Hamburger di salmone

 

Ingredienti X 2

• filetto di salmone, spellato e diliscato 200 g
• aneto tritato 1 cucchiaio
• senape delicata 1 cucchiaio
• cipollotto fresco 1
• peperoncino rosso fresco 1
• pangrattato 2 cucchiai
• uovo 1
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento:
Sminuzza a cubettini il filetto di salmone spellato e diliscato, taglialo prima a striscioline alte circa un cm e poi dividetele in cubetti. Trita anche il cipollotto, l'aneto e la metà del peperoncino fresco, dopo averlo privato dei semini interni. Metti quindi il salmone in una ciotola, aggiungi il cipollotto, il peperoncino e l'aneto tritati e mescola bene, incorpora anche un cucchiaio di senape dolce (delicata) e regola di sale e di pepe. In ultimo aggiungi un uovo e due cucchiai di pangrattato. Mescola per amalgamare gli ingredienti. Suddividi il composto in 2 parti uguali e con le mani, che avrai bagnato con dell'acqua, forma i 2 hamburger. Ungi una padella antiaderente con pochissimo olio extravergine di oliva e cuoci gli hamburger di salmone 2 minuti circa per lato, girandoli appunto a metà cottura