Frittelle di patate dolci (Diabetici)

INGREDIENTI:
600gr Patate
80gr Margarina Vegetale
50gr Polidestrosio
30gr Uva sultanina
20gr Dolcificante
10gr Cannella
3 tuorli d'uovo
Olio di sesami q.b.

PROCEDIMENTO:
Bollire le patate, sbucciarle e passarle con l’apposito attrezzo portandole a purea.
Addizionare alla purea di patate la margarina, preventivamente un po’ rammollita.
Battere con energia e miscelare.Aggiungere i tuorli, la cannella, il polidestrosio, il dolcificante e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida in precedenza). Miscelare bene il tutto; formare dall’impasto completo una trentina di palline della misura di una noce e poi appiattire un po’ col palmo della mano.Friggere in olio ben caldo, spolverizzare con una nuvola di dolcificante in polvere.