Ingredienti
- 150 gr di farina di riso
- 75 gr di farina gialla fine (di mais)
- 90 gr di zucchero semolato
- 90 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- q.b. di sale, poco latte o acqua
Procedimento:
Impastate la farina di riso, la farina gialla fine, lo zucchero, il burro e l'uovo con un pizzico di sale.
Aggiungete un bicchiere scarso d'acqua fredda (o latte), impastate fino ad ottenere una palla di impasto morbido e friabile. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e riponete in frigo per 1 ora.
Stendete con il mattarello su un piano infarinato cercando di stenderla il più possibile.
Prendete degli stampini per biscotti, oppure sbizzarrite la fantasia usando dei bicchierini del caffè per renderli rotondi, dopo di che deponeteli su placche ricoperte con carta da forno. Cuocete nel forno già caldo a 190° per circa 8 o 10 minuti
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