Lingue di gatto

INGREDIENTI:
100 gr Margarina Vegetale
4 albumi d'uovo
120 gr di farina di grano tenero 00
100 gr dolcificante
PROCEDIMENTO:
Lavorate con le fruste gli albumi in una ciotola e, quando saranno diventati gonfi e spumosi, unitevi la margarina ammorbidita (lasciandola 15 minuti fuori dal frigorifero), la farina e il fruttosio. Mescolate bene e, quando otterrete un impasto uniforme e senza grumi, mettetelo in una sacca da pasticcere e formate le lingue di gatto sopra una placca rivestita con la carta forno.
Fate cuocere le lingue di gatto in forno preriscaldato a 220°C per circa 5 minuti, sino a quando diventeranno leggermente dorate. Estraetele dal forno e fatele raffreddare a temperatura ambiente.