Amaretti

 

INGREDIENTI:

60 gr. di nocciole

380 gr. di zucchero

300 gr. di mandorle

125 gr. di albume

PREPARAZIONE:
Prendete lo zucchero e gli albumi e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto lucido. Mettete la frutta secca sminuzzata con lo zucchero in una ciotola, aggiungete gli albumi appena lavorati e amalgamate così da ottenere un composto omogeneo. Ponete il composto in una sac à poche e iniziate a formare gli amaretti senza glutine. Poggiateli su una teglia coperta con carta da forno. Lasciateli riposare per almeno dodici ore e trascorso il tempo potete cuocerli nel forno a 170° per circa dieci minuti.