Tortino cuore caldo al cioccolato (senza glutine)

INGREDIENTI:

25 gr di panna

25 gr di burro

125 gr di cioccolato fondente al 70%

40 gr di tuorli d'uova

100 gr di bianco d'uova

25 gr di zucchero

 

PROCEDIMENTO:

Sciogliere sul fuoco la panna con il burro, mettere a bagno maria il cioccolato, quando questo sarà sciolto mischiarlo con i due ingredienti precedenti, quando sarà mischiato bene aggiungerci i tuorli.

A parte, montare a neve gli albumi e lo zucchero, quando questi saranno ben solidi mischiare delicatamente all'altro composto.

Versare in stampi di metallo imburrati da 11-13cm, oppure in stampi di cartoncino della stessa grandezza, non riempendoli tutti ma lasciando quasi 1 cm dal bordo.

Mettere in forno a 180° per 7-8 minuti, servire subito cosi non si perderà l'effetto cioccolato sciolto caldo.