Il cardo, carduus in latino, è particolarmente consigliato dai dietisti perché ricco di fibre, calcio, magnesio, potassio e acido folico. Grazie a questa composizione risulta disintossicante e depurativo, poiché permette l’eliminazione di radicali liberi, tossine e scorie.
La parte commestibile è rappresentata dal lungo gambo, reso più morbido dalle gelate autunnali. Il suo sapore amarognolo ricorda quello del carciofo, per questo motivo il cardo viene anche chiamato carciofo selvatico, mentre la sua forma è simile al sedano.
Tale varietà possiede molte virtù benefiche, soprattutto per chi soffre di problemi epatici stimolando la rigenerazione delle cellule del fegato. Il cardo mariano è la pianta maggiormente consigliata durante il periodo dell’allattamento; grazie alle sue proprietà galattogene stimola la produzione di latte materno.
Ricco di antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi, per questo ha anche proprietà anticancerogene.
Ricco di antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi, per questo ha anche proprietà anticancerogene.
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