Tagliare le melanzane a fette e metterle in acqua con sale per 10 minuti. Asciugare. Ponete le melanzane sulla piastra e scottarle per 2 minuti circa.
A parte, preparate un pinzimonio di olio d'oliva, limone, prezzemolo, sale e pepe. Posate una fetta di bresaola sulle melanzane e un cucchiaino di philadelfia light (o qualcunque altro formaggio spalmabile dietetico) e chiudere a involtino con uno stuzzicadenti. Passare gli involtini nel pinzimonio e disponeterli in una teglia da forno. Infornare per 20 minuti a 180 gradi
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